Prinsip-prinsip Kashrus (hukum diet halal) berakar pada Taurat Tertulis dan Lisan (Alkitab). Di era pasca-Alkitab, para Rabbi menguraikan hukum-hukum ini dengan penjelasan, perincian, dan pengorganisasian. Undang-undang ini menentukan makanan mana yang dapat diterima dan sesuai dengan Kode Yahudi.
Kata halal adalah adaptasi dari kata Ibrani yang berarti “cocok” atau “tepat.” Ini mengacu pada bahan makanan yang memenuhi persyaratan diet Hukum Yahudi.
Barometer halal dan non-halal tergantung pada dua variabel: sumber bahan dan status peralatan produksi. Sertifikasi halal, yang merupakan jaminan bahwa makanan memenuhi persyaratan halal, berputar di sekitar dua kriteria ini.
Kesalahpahaman yang umum adalah bahwa halal mencerminkan pemberian berkah atas makanan oleh seorang Rabi. Tidak ada kebenaran untuk ini sama sekali. Meskipun ritual Yahudi memang membutuhkan pembacaan berkat sebelum konsumsi makanan, tidak ada berkah yang dapat membuat makanan itu sendiri halal atau tidak halal.