Selama empat puluh tahun terakhir, permintaan akan produk bersertifikat halal telah meningkat secara dramatis dan saat ini halal merupakan salah satu tren makanan terpanas. Pertumbuhan stabil pada tingkat tahunan sebesar 15% selama dekade terakhir telah menyebabkan kenaikan eksponensial dalam jumlah produk yang sekarang tersedia bagi konsumen halal. Penjualan makanan halal bersertifikat diperkirakan akan melampaui $ 300 miliar pada 2013, dan angka-angka itu diperkirakan akan tetap kuat. Ada banyak alasan untuk peningkatan pendapatan ini, dan ini dieksplorasi di bawah ini.
Menurut data yang dikumpulkan oleh Lubicom Marketing and Consulting, LLC, pada September 2011:
- Konsumen di Amerika Serikat membelanjakan lebih dari $ 12,5 miliar per tahun untuk produk makanan halal ‘tradisional’
- Konsumen saat ini dapat memilih dari 135.000 produk makanan ritel bersertifikat halal yang berbeda, peningkatan yang mencolok dari tahun 1977 ketika kurang dari 2.000 produk tersebut bersertifikat halal
- Lebih dari 10.000 perusahaan Amerika menghasilkan produk untuk pasar halal
- Lebih dari 8.000 produk baru diperkenalkan ke pasar halal setiap tahun di seluruh dunia
- Bahan-bahan bersertifikat Kosher yang digunakan untuk memproduksi barang-barang untuk pasar halal di AS saja dinilai senilai $ 370 miliar
Seperti dicatat oleh Sue Fishkoff di Kosher Nation (pub. 2010), “makanan halal adalah besar, dan itu meningkat dua kali lipat tingkat pasar non-halal.”
Amerika Serikat mendominasi penjualan halal global, meluncurkan lebih dari 50% dari semua produk halal baru yang tersedia di seluruh dunia. Untuk memenuhi permintaan ini, perusahaan di seluruh dunia mencari sertifikasi halal untuk memperluas pasar yang ada dan meningkatkan strategi penjualan. Banyak dari perusahaan-perusahaan ini memilih Sertifikasi STAR-K Kosher dan menikmati hak istimewa pemasaran yang ditawarkan sertifikasi ini. Simbol STAR-K dapat membuka jalan pemasaran baru yang belum pernah direalisasikan sebelumnya.
SIAPA YANG MEMBELI KOSHER?
Jutaan orang di seluruh dunia membatasi konsumsi makanan mereka sesuai dengan beragam kriteria, termasuk kesehatan, keamanan makanan, rasa, dan alasan agama atau diet lainnya. Banyak dari orang-orang ini secara khusus mencari simbol halal sebagai cara yang dapat dipercaya untuk memastikan bahwa kriteria ini ditangani.
Di A.S., Lubicom melaporkan bahwa sekitar 21% orang Amerika secara teratur atau sesekali membeli produk halal secara khusus karena mereka halal. Itu berarti sekitar 12 juta konsumen Amerika, sangat sedikit di antaranya adalah orang Yahudi yang religius. Menurut penelitian pasar, daya tarik makanan halal melampaui kepentingan setiap kelompok etnis tertentu. Konsumen makanan halal termasuk orang Yahudi, Muslim, dan anggota berbagai sekte Kristen, vegetarian, mereka yang menderita intoleransi seliaka dan laktosa, dan banyak yang hanya percaya bahwa “halal itu lebih baik.”
Tanda Jaminan Kualitas dan Kepastian
Menurut Timothy Lytton di Kosher: Regulasi Privat di Era Makanan Industri (pub. 2013), analisis tengara baru dari industri sertifikasi halal, “semakin populernya makanan halal di Amerika adalah respons terhadap kecemasan budaya yang lebih umum tentang industrialisasi pasokan makanan. ”Lebih dari setengah responden survei halal Lubicom (55%) menyebut ‘masalah kesehatan dan keselamatan’ sebagai alasan nomor 1 untuk membeli halal.
Lewatlah sudah hari-hari ketika makanan dibeli tanpa pandang bulu, hanya berdasarkan rasa atau daya tarik mata. Konsumen memeriksa panel bahan produk, serta informasi nutrisi yang secara jelas ditampilkan pada label. Mereka sangat khawatir tentang makanan yang mereka makan, mempertanyakan proses pembuatan, serta pilihan bahan yang digunakan. Simbol halal, dengan pengawasan dan perawatan yang diwakilinya, memastikan standar kualitas tertinggi untuk audiens konsumen terbesar dan paling beragam.
“Seperti gerakan untuk makan makanan organik, lokal, atau yang diproduksi secara etis,” Dr. Lytton berpendapat, “peralihan ke halal, bagi banyak konsumen, cara untuk mempersonalisasi produksi makanan.” Membeli halal adalah cara untuk memberikan jaminan kepada konsumen makanan yang cemas.
Simbol halal pada label mewakili lebih dari produk yang sesuai dengan standar agama. Ini dipandang sebagai tanda kualitas dan perlindungan tambahan, sama dengan “Good Housekeeping Seal of Approval” yang terkenal. Menurut John McMillan, seorang analis makanan di Prudential Bache Securities, ‘Segel Kosher’ setara dengan apa yang Good Housekeeping Segel diwakili pada 1950-an.
“Awalnya saya berpikir bahwa halal berarti makanan untuk orang Yahudi. Sekarang saya menyadari bahwa orang menyamakan halal dengan kualitas. ”
- Alice Mok, Direktur Pemasaran Twin Marquis Trading Corporation di New York. (TMI menjadi halal ketika banyak pelanggan New York mereka mulai bertanya kepada mereka apakah mereka memiliki sertifikasi halal.)
Menurut angka yang disusun pada tahun 2011 oleh Lubicom Marketing and Consulting, 7,5 juta dari semua konsumen mengklaim “halal lebih baik.” Meskipun tidak ada masalah diet yang disebutkan di atas, mereka tetap mencari simbol halal sebagai jaminan tambahan saat membeli makanan.
Vegetarian
Vegetarian, yang telah berkomitmen untuk mengecualikan daging, unggas, dan ikan dari makanan mereka, mewakili segmen konsumen halal terbesar berikutnya (38% menurut survei Lubicom). Simbol STAR-K, atau simbol STAR-K bersamaan dengan penandaan ‘Pareve’, menjamin bahwa produk tertentu tidak mengandung turunan daging, susu, atau unggas dan karenanya cocok untuk penggunaan vegetarian.
Konsumen Muslim
Jutaan Muslim di seluruh dunia mengikuti diet yang mirip dengan kode halal. Karena mereka mengakui bahwa produk makanan berlambang halal sesuai dengan persyaratan Halal, makanan yang bersertifikat halal memiliki daya tarik luas bagi umat Islam. Pertanyaan yang tak terhitung jumlahnya dari komunitas Islam membuktikan perhatian yang diberikan pada simbol halal pada kemasan berbagai produk. Muslim saat ini merupakan sekitar 16% dari pasar “halal”.
Pasar Yahudi
Orang Yahudi yang beragama mewakili sebagian kecil dari keseluruhan pasar halal di Amerika Serikat, yang hanya terdiri dari 8% dari 12 juta orang Amerika yang secara teratur berbelanja halal.
Denominasi Agama Lainnya
Gereja Masehi Advent Hari Ketujuh dan sekte Kristen lainnya berbagi beberapa pembatasan diet yang sama yang ditemukan dalam Yudaisme. Daging babi, misalnya, tidak diizinkan untuk Advent Hari Ketujuh. Simbol halal pada daging dan produk makanan lainnya adalah jaminan bahwa makanan tersebut diperbolehkan untuk digunakan.
Celiac dan Diet-Makanan Pembatasan-Gluten Lainnya
Ada sekitar dua juta orang di Amerika Serikat yang menderita penyakit seliaka, suatu kondisi di mana tubuh tidak mampu mencerna dan menyerap gluten dengan baik. Gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum biji-bijian, dieja, jelai dan gandum hitam, dan digunakan dalam banyak produk makanan olahan, termasuk sup kalengan, kecap, saus salad, bahkan yogurt dan es krim (dalam bentuk tepung gandum). Selama Paskah, hari libur Yahudi di mana tidak ada produk ragi yang diizinkan, banyak penderita celiac secara khusus mencari produk Paskah yang sebagian besar dibuat dengan tepung kentang dan pengganti bebas gluten lainnya. Sejumlah besar situs web yang melayani konsumen celiac dan peka gluten mengarahkan konsumen untuk membeli produk ‘Kosher for Passover’ saat ini tersedia. Semakin banyak perusahaan yang memproduksi Kosher untuk produk Passover telah menambahkan ‘bebas gluten’ ke label mereka.
Laktosa intoleran
Intoleransi laktosa menimpa hingga 50 juta orang Amerika, sebagian besar di antaranya adalah orang Afrika-Amerika atau Asia-Amerika. Selain itu, ada banyak orang yang menderita alergi terhadap produk susu dan yang mungkin mengalami reaksi yang mengancam jiwa terhadap konsumsi bahan turunan susu yang sangat kecil. Hukum halal membutuhkan pemisahan mutlak antara daging dan susu. Dengan demikian, produk yang mengandung bahan susu harus mengandung simbol halal dengan huruf “D.” Tidak adanya huruf “D,” atau penggunaan sebutan ‘Pareve’ (kata Ibrani yang berarti netral), memastikan bahwa produk tersebut 100% bebas susu. Konsumen yang tidak toleran laktosa, serta mereka yang alergi terhadap susu, mencari simbol halal karena itu adalah garansi mereka bahwa produk tersebut tidak pernah bersentuhan dengan turunan produk susu atau berbagi peralatan apa pun dengan produksi susu.
PEMASARAN PRODUK KOSHER ANDA
Pasar halal penuh dengan peluang untuk industri makanan. STAR-K mendesak Anda untuk mengeksplorasi bagaimana produk dengan simbol halal dapat menjadi bagian dari strategi penjualan dan pemasaran Anda. STAR-K dapat bertindak sebagai penghubung antara perusahaan Anda dan pasar halal. Ini dapat mengarahkan Anda ke pasar global dan membantu Anda mencapai tepi pemasaran yang Anda cari.
Dengan staf internasionalnya yang terkenal, penerimaan globalnya yang istimewa, layanan yang dipersonalisasi, dan standar yang sempurna, Sertifikasi STAR-K Kosher dapat memberi Anda keunggulan kompetitif di pasar halal.
Minta aplikasi dan manfaatkan studi kelayakan tanpa kewajiban STAR-K, yang ditawarkan secara gratis. Staf STAR-K menyambut baik kesempatan untuk melayani Anda.