Glosarium Istilah Kosher

Batul
Batul – untuk membatalkan. Batul mengacu pada situasi ketika sejumlah kecil satu makanan secara tidak sengaja tercampur ke dalam jumlah yang lebih besar dari makanan yang berbeda. Ketika rasionya satu bagian banding 60 bagian atau kurang, bahan yang lebih kecil umumnya dianggap batal dan tidak berlaku.

Bishul Yisroel
Bishul Yisroel mengacu pada persiapan makanan tertentu yang mengharuskan Mashgiach (pengawas makanan) untuk menyalakan api.

Klik di sini untuk artikel “Makanan yang Layak untuk Raja: Meninjau Hukum Bishul Akum dan Bishul Yisroel”.

Chodosh
Chodosh, secara harfiah, baru, mengacu pada biji-bijian (gandum, jelai, oat, gandum hitam, dan spelt) yang belum berakar sebelum Paskah. Ini disebut “biji-bijian baru.” Konsumsinya mungkin dibatasi hingga Paskah berikutnya. Klik di sini untuk artikel chodosh.

Cholov Yisroel
Cholov Yisroel mengacu pada semua produk susu, termasuk keju dan susu bubuk tanpa lemak, yang telah berada di bawah pengawasan Rabbinik secara terus-menerus.

Klik di sini untuk artikel “Cholov Yisroel: Apakah Neshama Baik?”

Fleishig
Fleishig – daging, mengacu pada produk daging dan unggas, serta piring dan peralatan yang digunakan dalam persiapannya.

Glatt Kosher
Glatt adalah kata dalam bahasa Yiddish yang berarti halus, dan mengacu pada daging sapi dari hewan yang disembelih secara kosher yang paru-parunya bebas dari perlengketan. Konsumen kosher yang sangat ketat dalam menerima hanya standar kosher yang tinggi, menuntut agar semua produk daging menjadi “glatt.” Istilah ini sering disalahgunakan untuk membedakan makanan yang memiliki standar kashrut yang lebih tinggi dari makanan yang memiliki tingkat sertifikasi kosher yang lebih longgar.

Klik di sini untuk artikel “Waspada: Glatt Mungkin Tidak Selalu Kosher”.

Halacha
Halacha, secara harfiah, jalan yang dilalui seseorang. Istilah ini merujuk pada Hukum Yahudi, yaitu keseluruhan aturan dan praktik yang wajib diikuti oleh orang Yahudi, termasuk perintah-perintah Alkitab, arahan para Rabi, dan kebiasaan yang mengikat.

Hashgacha
Hashgacha, secara harfiah berarti pengawasan, umumnya merujuk pada pengawasan kosher.

Hechsher
Hechsher merujuk pada sertifikasi produk atau bahan kosher, yang diberikan oleh seorang Rabi atau badan pengawas kosher.

Kasher
Kasher – menjadikan kosher, biasanya diterapkan pada prosedur pengasinan dan perendaman yang digunakan dalam produksi daging dan unggas kosher. Istilah ini juga digunakan untuk menggambarkan prosedur kosherisasi fasilitas atau peralatan non-kosher, sehingga dapat digunakan dalam persiapan makanan kosher.

Kashruth
Kashruth – keadaan kosher.

Keilim
Keilim – wadah atau peralatan.

Kli Rishon, Kli Sheni, Kli Shlishi
Kli rishon, secara harfiah berarti peralatan pertama, merujuk pada peralatan yang digunakan untuk memasak, memanggang, atau membakar makanan atau cairan, dan berisi makanan atau cairan panas tersebut. Ketika makanan atau cairan panas dipindahkan dari kli rishon ke peralatan kedua, peralatan ini disebut kli sheni. Kli shlishi adalah peralatan ketiga tempat makanan atau cairan panas dipindahkan.

Kosher
Kosher adalah kata Ibrani yang berarti layak atau pantas, yang menunjukkan makanan yang bahan dan prosedur pembuatannya sesuai dengan hukum diet Yahudi.

Kosherisasi
Kosherisasi – proses mengubah status peralatan yang telah digunakan dengan bahan atau produk non-kosher, untuk digunakan dengan bahan atau produk kosher.

Mashgiach
Mashgiach – seseorang yang terlatih untuk mengawasi produksi makanan kosher.

Mehadrin
Mehadrin merujuk pada tingkat pengawasan kosher yang paling ketat.

Mikvah
Mikvah, secara harfiah berarti pengumpulan, merujuk pada sebuah struktur, sebuah ritualarium, di mana air dikumpulkan untuk keperluan pembaptisan.

Milchig
Milchig – susu, merujuk pada produk susu serta piring, peralatan, dan perlengkapan yang digunakan dalam persiapannya.

Mevushal
Mevushal merujuk pada anggur yang telah dimasak.

Klik di sini untuk artikel “Pembuatan Anggur”.

Orla
Orla merujuk pada perintah Taurat untuk menunggu selama tiga tahun sebelum memakan buah apa pun dari pohon berbuah. Buah terlarang pada periode ini dikenal sebagai orla.

Klik di sini untuk artikel “Orla: Latihan Halakha dalam Pengendalian Diri” dan “Memetakan Jalur Orla”.

Pareve
Pareve – netral, menunjukkan produk yang tidak mengandung turunan unggas, daging, atau bahan susu dan oleh karena itu dapat dimakan dengan makanan daging, unggas, atau susu. Barang-barang Pareve meliputi semua buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, telur, ikan kosher, dll.

Pas Yisroel
Pas Yisroel mengacu pada makanan yang dipanggang dalam oven yang dinyalakan oleh mashgiach (pengawas makanan kosher).

Shechita
Shechita – cara penyembelihan hewan atau unggas yang ditentukan oleh Taurat untuk dikonsumsi.

Klik di sini untuk artikel “Ayam Kosher: Dari Kandang ke Sup”.

Shochet
Shochet – seseorang yang dilatih secara khusus untuk menyembelih daging dan unggas kosher sesuai dengan tradisi Yahudi.

Shmitta
Shmitta mengacu pada siklus pertanian yang diamati di Israel, di mana setiap tahun ketujuh tanah dibiarkan tidak ditanami.

Klik di sini untuk artikel “Shmitta” dan “Otzer Beis Din: Distribusi Hasil Shmitta yang Tepat”.

Tevilas Keilim
Tevilas Keilim, yang berarti mencelupkan peralatan, mengacu pada perendaman bejana, peralatan, atau piring di dalam ritualarium (mikvah) sebelum