Tentang Kosher
Kosher berarti “layak” atau “pantas”: makanan yang memenuhi hukum makanan Yahudi. Statusnya bermula dari dua hal – bahan-bahannya dan peralatan yang digunakan untuk membuatnya.
Prinsip-prinsip Kashrus (hukum makanan kosher) berakar pada Taurat Tertulis dan Lisan. Pada era pasca-Alkitabiah, para sarjana Rabinik menguraikan hukum-hukum dasar ini, memberikan detail, penjelasan, dan struktur yang diperlukan. Bersama-sama, hukum-hukum ini menentukan makanan mana yang dapat diterima dan sesuai dengan Hukum Yahudi.
Istilah “kosher” merupakan adaptasi dari kata Ibrani yang berarti “layak” atau “pantas.” Istilah ini secara khusus merujuk pada bahan makanan yang memenuhi persyaratan makanan yang ketat dalam Hukum Yahudi.
Penentuan apakah suatu makanan kosher bergantung pada dua variabel utama: sumber bahan dan status peralatan produksi. Sertifikasi kosher berfungsi sebagai jaminan bahwa suatu produk memenuhi standar kosher dengan memverifikasi kedua kriteria ini secara ketat.
Kesalahpahaman umum adalah bahwa “kosher” berarti seorang Rabbi telah memberkati makanan tersebut. Hal ini tidak benar. Meskipun ritual Yahudi mengharuskan pengucapan berkat sebelum makan, tidak ada berkat yang dapat secara retroaktif menjadikan makanan kosher jika makanan tersebut belum memenuhi standar yang dipersyaratkan.
Bahan dan Peralatan
Status kosher suatu makanan bermula dari dua hal: apa yang dimasukkan ke dalamnya, dan peralatan yang digunakan untuk membuatnya. Sertifikasi memverifikasi keduanya, dan terus memverifikasinya.
Pelajari lebih dalam
Kosher, Lebih Terperinci
Dasar-Dasar Kosher
Panduan Kosher 101 bagi produsen makanan — kategori, istilah, dan bagaimana sebuah pabrik memenuhi syarat.
Baca panduanGlosarium Kosher
Definisi A-Z istilah dan simbol kosher, bagi siapa saja yang baru pertama kali membaca label atau sertifikat.
Jelajahi glosariumKosher untuk Paskah
Apa yang berubah selama Paskah, dan apa artinya bagi produk yang bersertifikat sepanjang tahun.
Baca selengkapnyaWaspadai Simbol Kosher Palsu
Peringatan yang dimuat ulang tentang logo pengawasan kosher palsu yang dicantumkan pada produk makanan tanpa sertifikasi apa pun di baliknya.
Baca peringatanSiap Mempelajari Lebih Lanjut tentang Kosher?
Mulailah dengan Glosarium Kosher di atas, atau bicaralah dengan tim kami untuk mengklarifikasi istilah, simbol, dan persyaratan kosher untuk produk dan fasilitas Anda.